慶陽市人民醫院,慶陽醫院,慶陽醫療,慶陽一院,慶陽市醫院, 慶陽市人民醫院創建于新中國誕生的1949年,是一所集醫療、教學、科研、急救、預防和保健于一體、學科門類齊全、師資力量雄厚、醫療技術精湛、診療設備先進、科研實力強大的三級甲等綜合醫院。

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          春季食薺菜養肝又止血
          作者:賈雪萍  文章來源:公共衛生科  點擊數  更新時間:2018/3/27 10:01:13  文章錄入:dangban  責任編輯:dangban

          薺菜大概是最為人所知的一種野菜了。早在《詩經》里便有“其甘如薺”的句子,辛棄疾則寫過“春在溪頭薺菜花”,蘇東坡也盛贊之“天然之珍,雖小甘于五味,而有味外之美!备螞r還有個對它欲罷不能的陸游,贊嘆薺菜美味的詩不在少數;這樣一來,薺菜想不出名都難吧。

          薺菜作為藥用,最早見于陶弘景《名醫別錄》,謂其能“利肝和中”,《本草綱目》謂其能“明目益胃”。中醫認為薺菜性平,味甘,具有和脾、利水、止血、明目、降壓的功效,可用于治療痢疾、水腫、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月經過多、目赤腫痛等。

          薺菜適合春季食用,但需要注意以下幾點:

          1、要挑選不帶花的薺菜,這樣才比較鮮嫩好吃。

          2、薺菜根的藥用價值很高,食用時不應摘除。

          3、薺菜不宜久燒久煮,時間過長會破壞其營養成分,也會使顏色變黃。

          4、薺菜可寬腸通便,便溏者慎食,但體質虛寒者不可食用。

          5、薺菜做菜時,不要加蒜、姜、料酒來調味,以免破壞薺菜本身的清香味。

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